Huile de noisette et mangue : toutes nos recettes

Name: Pensez à l'huile de noisette pour assaisonner vos recettes favorites
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: huile de noisette

L'huile de noisette est idéale sur des salades croquantes et tendres ou sur des salades de crudités. Photo par Marc Lagneau

Extraite du fruit du noisetier commun, l’huile de noisette est une huile végétale raffinée très recherchée pour sa finesse et son parfum subtil qui embaume de nombreux plats aussi bien froids que chauds. Utilisée en remplacement du beurre, elle trouve sa place dans une multitude de recettes mais ne supporte cependant pas la cuisson à feu vif.

Idéale dans l'assaisonnement d'une salade verte ou composée, elle peut être également servie en filet en fin de cuisson sur un poisson ou une viande grillés. Elle réhausse délicieusement le goût de vos légumes cuits à la vapeur mais ne se cantonne pas à un usage salé. Elle se prête en effet à la réalisation de desserts comme des sablés, cakes et autres gâteaux.

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Tartare de saumon avocat et mangue

kitchen story

Le tartare de saumon au citron et à l’aneth, c’est une entrée classique, fraîche et délicieuse. Aujourd’hui, je vous propose d’ajouter une touche d’exotisme à cette recette. La mangue et l’avocat agrémentés d’un filet d’huile de noisette viennent sublimer le saumon.

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Smoothie carotte mangue curcuma

Espèce de Cake

Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps. Je me laisse tenter par ces mélanges passés au blinder ou Thermomix pour celles et ceux qui en possèdent un, et le résultat est parfois étonnant selon les ingrédients que l'on a au départ. Utilisez des ingrédients bio de préférence car les pesticides, notre corps ne les aime pas trop. Aujourd'hui, un smoothie à base de carottes, de mangues et de curcuma.

Salade de crevettes à la vinaigrette de framboises et fraises

Carmen

J’ai remplacé les langoustines par de grosses crevettes et pour la vinaigrette je me suis dit que le vinaigre de framboises irait parfaitement pour la sauce et j’ai eu raison.